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车厘子优酪乳慕斯

原料:车厘子200g、白砂糖20g、原味酸奶240ml、水100ml、吉利丁粉15g、淡奶油120ml

制作过程:

1、车厘子洗净去蒂、核,切碎。

2、锅内倒入车厘子、白砂糖,加入清水。。

3、大火烧至水开,转小火。

4、熬至有黏性,离火待用。。

5、吉利丁片粉加适量凉水充分吸足。

6、120ml淡奶油摇匀倒入无水无油容器中,加入20g白砂糖中速打发,打至六成发,有微微的流动感,纹路不会马上消失。

7、240ml的原味酸奶倒入打发的奶油中切拌均匀。

8、将2/3的车厘子酱倒入奶油糊中拌匀。

9、加入吉利粉搅拌均匀。

10、装入容器,入冰箱冷藏1小时以上。

11-12、冷藏好的慕斯取出,点缀车厘子酱即可。