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三鲜百叶汤

    百叶,亦作千浆皮子、百页,千张等。汉族传统豆制品,形薄如纸,色黄白。可凉拌,可清炒,可煮食。是汉族传统豆腐制品中的一种重要品种,这分厚、薄两种,经加工复制可以制作五香豆腐丝、素肠、素鸡、千张等各式副食品,是素宴上的佳肴。

    三鲜百叶汤的做法

    一、材料准备

    主料:百叶(千张)、黑木耳、火腿肠、毛豆、干贝、海米

    辅料:浓汤、盐、料酒、蒜瓣、香油、色拉油、葱、枸杞子

    二、制作过程

    1、干贝、海米用料酒浸泡

    2、黑木耳提前浸泡

    3、香肠切成小片,最好是用火腿

    4、买回的常州后百叶

    5、切成菱形小块

    6、先把百叶加点盐焯水,捞出备用

    7、起油锅,爆香蒜末、葱白碎

    8、放入干贝、海米炒香

    9、加入黑木耳、毛豆籽、火腿片一起翻炒

    10、加入适量清水,最好是高汤,我家没有

    11、加了半盒浓汤宝

    12、等煮开后,放入百叶

    13、大火煮开后,转小火再煮一会,加点枸杞,加盐调味

    14、起锅前撒葱花,淋香油即可